2013年 11月 08日
12月は 1(日)・8(日)・16(月)・17(火) 29(日)ランチ営業 ・31(火) 以上、お休み頂きます。 21(土)~24(火)のディナーは クリスマスコースです。 31(火)はおせちのお渡し日です。 よろしくお願いいたします。
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by desamis
| 2013-11-08 23:26
| 営業日のお知らせ
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2013年 10月 28日
今年もおせちの予約販売をします。 2段重(3~4人前) 19,850円(税込) 12月31日(火) 店頭でのお渡しのみ お料理の詳細はまだ決まっていません。 ちなみに昨年は・・・ ・カレー風味マヨネーズとマスタードで合えたオマール海老と数の子 ・明石産鯖とじゃがいも、アボカドのテリーヌ ・アワビのシャンパン蒸し ・フォアグラ入り黒豆まんじゅう ・オマール海老入りゆり根まんじゅう ・軽くあぶった厚切りスモークサーモン ・赤ピーマンに詰めたラタトゥイユ ・うすい豆入りブーダンブラン ・パルマ産生ハム ・伊勢赤鶏、ピスタチオ、トリュフのバロティーヌ ・ハチミツでマリネしたマグレ鴨のスモーク ・卵を詰めた鹿児島産黒毛和牛モモ肉のプロヴァンス風煮込み ・紅芯大根、黒大根、ヤングコーンのピクルス などなど、合わせて13種類のお料理をお重に盛り付けて、ご家庭で そのままお召し上がりいただけるおせちをご用意しました。 昨年の経験を活かし、お料理の内容にさらに磨きをかけてご用意します!! お渡しのお時間は基本的に12時~15時くらいをお願いしておりますが 出来る限りでお客様のご都合をお伺いいたします。 お問合わせ・ご予約はお電話にてお受けしております。 06-6362-1575 よろしくお願いいたします。 #
by desamis
| 2013-10-28 09:50
| おせち予約2013
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2013年 10月 23日
そろそろミシュランガイドが出る時期ですね。 今年は星付きのお店だけでなく、調査員さんがおすすめの「安くて旨い」というお店も掲載されます。 今年もまだ寒い時期、確か2月か3月ぐらいだったか、デザミにも調査員さんが来店され 今年のミシュランがそのような内容になることをうかがい、取材をしていただいたんです。 その後5月、ディナーメニューをアラカルトからコースに変更した直後、調査員さんから 取材内容に変更がないかの確認があり、変更したことを説明すると「編集長と相談します」と・・・。 結果、どうやら「安くて旨い」の主旨から外れてしまったようです!! アラカルトメニューに戻っている今・・・う~ん、がっくり!! 「ついてないな~、後厄やな~(シェフ談)」 でも、この話を聞いて下さったお客様が 「また来年があるやん」 とか 「ミシュランに載ってなくても 僕らはいつもの通りデザミに食べに来るよ」 と言って下さったのでした。何よりうれしいお言葉でした。 またこの1年がんばった結果、来年載せてもらえてたらうれしいです。 さてさてそんな話だけでなく、久しぶりに料理のご紹介いきましょう!! 先週末の2300円ランチのメニューです。 前菜は・・・・ 自家製ソーシソンのグリエ トマトソース 温泉卵添え 播州産カキとホタテ レンズ豆 長芋 きのこのサラダ仕立て どちらかを選んでいただいております。 メインは・・・ 薩摩豚ホホ肉の赤ワイン煮 また魚料理は撮り忘れました(-_-;) ちなみに・・・ 淡路産イサキのポワレ 白菜とハマグリのブイヨンのソース こちらもどちらかを選んでいただいております。 デザートは・・・ 栗かぼちゃのモンブラン 中はサクサクのメレンゲとバニラアイスです!! おいしいものたくさんの秋冬、いよいよですね~!! #
by desamis
| 2013-10-23 17:21
| ランチメニュー
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2013年 10月 22日
17日(日)が営業日曜日です。 4日(月・祝) 営業 3日・10日・24日(日) 定休日 18(月)・19(火)に連休頂きます。 よろしくお願いいたします。 生ハムを巻いたエゾ鹿のロティ 黒コショウのソース #
by desamis
| 2013-10-22 21:32
| 営業日のお知らせ
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2013年 10月 15日
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