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ランデヴー・デ・ザミ ~大阪・西天満のフレンチビストロ~ 

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2014年 06月 29日

デザートもぜひ!!

デザートもぜひ!!_a0149513_01144642.jpg















スモモのソテーとワッフル
チェリーとマスカルポーネアイス添え

さっくりとした焼き立てワッフルに
はちみつで軽く煮て、ブランデーでフランべしたスモモと
その温かいソース、フランボワーズソースをかけて
フレッシュのチェリーとマスカルポーネの濃厚なアイスを添えます。

う~ん、魅かれる♡ でしょ?
新しいメニューですが、すでに人気です☆

この他、定番のミルフィユはただ今、白桃です!!
デザートも魅力的なメニューがいっぱいです。
ディナーはぜひ、デザートも楽しんで下さい!!
(上記のメニューがご用意のない時もあります。ご了承くださいませ!!)






















# by desamis | 2014-06-29 01:45 | ディナーメニュー | Comments(0)
2014年 06月 24日

ココットで・・・

どんっ!!
ココットで・・・_a0149513_00502770.jpg














まずはココットごとテーブルにお持ちします。

ココットで・・・_a0149513_00504263.jpg















そして、盛り付けてお出しします。

シャラン産ホロホロ鶏のココット焼き
シャンパンヴィネガーソース
エストラゴン風味

もも肉は焼いて煮込み
胸肉はゆっくり火を入れて仕上げます。
ソースがまたおいしいので、マカロニを入れてからめてます。


今、北海道の夏鹿もあります。
生ハム巻いて、甘酸っぱいソースで。

がっつり食べに来て下さいね!!
ご予約お待ちしております。
(※仕入れの都合で上記メニューのご用意がない日もあります。
                     ご了承下さいませ!!)







# by desamis | 2014-06-24 01:12 | ディナーメニュー | Comments(0)
2014年 06月 06日

ディナーメニューにも夏が来てます!!

ついに梅雨入り。
でも・・・
どんよりな天気を覚悟してましたが
今日はすごい晴れてました~!!

とはいえ、湿度が高くてうっとおしい季節です。
旬のおいしいものをいただいて元気に過ごしたいですね!!

今日も久しぶりにディナーメニューをご紹介します。 

ディナーメニューにも夏が来てます!!_a0149513_17462194.jpg


鳥取産岩ガキとコンソメジュレ
フルーツトマトのサラダ仕立て

大きな夏ガキ!!
フルーツトマト
みょうが、長イモなど
さっぱりした中に
コンソメジュレの旨みが!!
冷たい夏の一皿です。



ディナーメニューにも夏が来てます!!_a0149513_17463356.jpg

鹿児島産黒豚もも肉の
自家製ハムと
香菜サラダ

しっとりハムに
別添えの香菜サラダが
たっぷり!!
食欲を刺激する
楽しい皿になってます。


ディナーメニューにも夏が来てます!!_a0149513_17485991.jpg

こちらは
ゆであがったばかりの
ブーダンブラン
ぷりっぷり♡
海老も入ってます。

ソテーして
とうもろこし、レンズ豆
ワイルドライスのサラダを
添えた皿で出てきます。



ディナーメニューにも夏が来てます!!_a0149513_17490596.jpg

淡路産コチと
ミル貝のポワレ
アンチョビのソース

コチの上に
ミル貝と野菜のソテーが
盛り盛り!!
アンチョビの塩っけと旨み
ワインすすむ!!





ご予約お待ちしております!!



















# by desamis | 2014-06-06 05:56 | ディナーメニュー | Comments(0)
2014年 05月 29日

年に一度の貴重なイベント

先日はお休みをいただき、シュクレクール主催のBBQに参加してきました。
今年で6回目…5回目だったかな…。
忘れるくらい(-_-;)、毎年恒例でお世話になっております。
(いい加減ですね。だめですね。)

毎年この場でお会いできるおなじみの方々、今回初めて参加権を
勝ち取って参加された方々、今年もたくさんのお客様が参加されました。
何しろ参加人数がスタッフ合わせて総勢80人ですから、みなさんとお話
なかなかできないのですが、楽しんでいただけたでしょうか?
私たちはとっても楽しんでしまいました!!
(写真を撮るの、途中から忘れてしまいました。)
こんなたくさんの方にお会いできるイベント、私たちだけでは絶対できません。
とても貴重な機会でありがたく思っています。

今年もイル・ピスタッキオの前菜3種に、ピチピチ跳ねまくる活車エビ
その他新鮮魚介類、デザミから熊本産天草梅肉豚のパテ・ド・カンパーニュ
そして主役!! シュクレのパンたち、モンテベロのデザートまでついた
豪華なBBQ!!
万博公園のBBQコーナーで、一般のお客さんからは明らかに
「あの豪華な食材やワインを大量に持ち込む団体はなんだろう…」
という目で見られていましたね(笑)

ちょっとでも雰囲気が伝わるといいのですが…

年に一度の貴重なイベント_a0149513_23232910.jpg
イル・ピスタッキオ 檜森シェフ
いつもお1人で80人前の前菜を用意されます。
大変!! だけどやっぱりこの前菜が楽しみです。

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我らがデザミの菅君、パテ分ける!!

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このカレーパンで宴の始まり
「カンパ~ン」しました。

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このパンと梅肉豚のパテ、相性抜群でした。

年に一度の貴重なイベント_a0149513_23285013.jpg

 参加されたみなさん
 ありがとうございました!!
 シュクレスタッフのみなさん
 準備お疲れさまでした。
 いつもありがとうございます!!
 来年もよろしくお願いします!!













# by desamis | 2014-05-29 00:01 | Comments(0)
2014年 05月 14日

5月は18(日)・25(日)どちらも営業です!!


5月は18(日)・25(日)どちらも営業です!!_a0149513_00043156.jpg
















ディナーのメイン、新メニューをひとつ・・・

ラカン産仔鳩のロティ 
初夏の野菜添え
フルーツチャツネと山椒のソース

甘辛いチャツネのソースに山椒の刺激的なソース
トマト、万願寺などのお野菜たっぷり
実はごま油が旨みのポイント!!
ちょっと変わった皿ですが、これからの季節に
食べていただきたい鳩料理です。

さてさて、ランデヴー・デ・ザミは毎月第3日曜日は営業日となっております。
が!! 5月26日(月)はお休みをいただいて、毎年恒例シュクレさんのBBQ
イベントに参加。その代わりに25日(日)も営業することになりました。
日曜日にゆっくりとお食事していただける機会が増えました。ぜひ!!
ご予約お待ちしております。

26日は、シュクレBBQ参加の権利を勝ち取った方々とお会いできることを
楽しみにしております。











# by desamis | 2014-05-14 00:23 | ディナーメニュー | Comments(0)