人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ランデヴー・デ・ザミ ~大阪・西天満のフレンチビストロ~ 

desamis.exblog.jp
ブログトップ
2015年 06月 23日

本日、23日(火)のランチは貸切りです。

今日はデザミ初、立食パーティー!!
通常のランチはお休みさせていただきます。










# by desamis | 2015-06-23 09:05 | Comments(0)
2015年 05月 25日

今年もありがとうございました

シュクレさんのバーベキュー
今年も参加させていただいて
ありがとうございました。

お客様に会えること
みなさんがそれぞれの場所でがんばってる
そのことが確認できること
私たちだけの狭い世界から
連れ出してもらえるような(笑)

本当に楽しかったです。
また来年もよろしくお願いいたします!!<
今年もありがとうございました_a0149513_16443066.jpg
肉っ!!
今年もありがとうございました_a0149513_20492075.jpg
青春
今年もありがとうございました_a0149513_21053818.jpg
そして明日への、試作!!







# by desamis | 2015-05-25 20:36 | Comments(0)
2015年 05月 13日

7500円コース スペシャルです!!

あまり詳しくご紹介していませんでしたが
今年に入って新たに
7500円のおまかせディナーコースを始め
大変ご好評いただいております。

おまかせディナーコースの内容は・・・
3,900円
魚介のサラダ・スープ・肉料理・デザート/カフェ
こちらは季節にかかわらず定番のお料理をご用意。
5,400円
前菜2~3品・魚料理・肉料理・デザート/カフェ
アラカルトメニューの中からその日のおすすめをチョイス。
カルトでのオーダーよりもお料理をいろいろ食べて頂けるように
お得に組み立ててあります。

7,500円はスペシャル!!なコース
アミューズ・前菜3品前後・魚料理・肉料理・デザート/カフェ
このコースの為にシェフが選んだ
上質な食材をふんだんに使った料理の数々。
お皿も、いつものお取り分けスタイルではなく
お一人ずつの盛り付けでご用意します。

ゴールデンウィークの間はゆっくりと
こちらのコースを楽しんでくださるお客様も多かったです。
その時のお料理、少しですがご紹介します。

アミューズ・・・
メロンのスープ
ズワイガニの身とコンソメジュレ
食べ進むうちに味わいが変化します。
7500円コース スペシャルです!!_a0149513_12120888.jpg














こんなアミューズも・・・
温泉卵とミモレット
シャンピニオンのピュレ
見た目の面白さも好評なんです。
7500円コース スペシャルです!!_a0149513_12131557.png














魚料理・・・
この日はシェフが市場で
7500円コース スペシャルです!!_a0149513_12122542.jpg














出会いました!!

伊勢エビのポワレ
こんなスペシャルな料理が出ることも!!
7500円コース スペシャルです!!_a0149513_12122802.jpg














また別の日には・・・
オコゼ丸一尾!!
7500円コース スペシャルです!!_a0149513_12123276.jpg














お肉料理は・・・
スモークした仔羊にたたいた茄子を巻いて
ロティしたもの
アラカルトでは出せない一品!!
7500円コース スペシャルです!!_a0149513_12123498.jpg














そしてデザートは・・・
イチゴのスープ仕立て
フロマージュとヴァニラのアイス
イチゴのソルベ添え
7500円コース スペシャルです!!_a0149513_12123755.jpg














どのお料理もこちらのコースでしかご用意出来ない
特別なものばかりです。

少しスペシャルな気分の時に、ぜひ!!
(よりよい食材をご用意する為にも
  7,500円コースのご予約はお早めにお申しつけください。)




# by desamis | 2015-05-13 08:00 | ディナーメニュー | Comments(0)
2015年 05月 11日

12日(火)臨時でお休み頂きます!!

心と体のメンテナンスと仕込みがんばりますっ!!



# by desamis | 2015-05-11 07:11 | Comments(0)
2015年 04月 30日

ゴールデンウィークのご予定は?


ゴールデンウィーク入りました!!
本日29日(祝)のランチは
ご予約で満席を頂いており
直前のお電話、営業中もたくさん
お電話頂いたにもかかわらず
お断りしなければなりませんでした。
本当に申し訳ありませんでした…(-_-;)

ですが、ゴールデンウィーク後半
2日(土)~6日(祝)はランチ・ディナーともに
どの日もお席に余裕がございます。
ぜひこの長いお休みの間に
のんびりとデザミでおいしいお食事を!!

では、最新のディナーメニューから
いくつかご紹介いたします。

まず、前菜から・・・

鹿児島産黒豚のロースハム
筍、新玉ねぎ、フヌイユのトレトゥール
自家製ハムを使ったデザミのお惣菜
春から初夏へ、さわやかなサラダです。
ゴールデンウィークのご予定は?_a0149513_23200740.jpg














イチゴでマリネした
フォアグラのテリーヌ
自家製のブリオッシュにのせて
召し上がっていただきます。
ゴールデンウィークのご予定は?_a0149513_23182612.jpg














うすい豆、自家製ベーコン
ミント、イタリアンパセリの手打ち太パスタ
シンプルにうすい豆の旨みがパスタにからみ
ミントの爽やかな風味がアクセントになっています。
ゴールデンウィークのご予定は?_a0149513_23183311.jpg














次はメイン・・・

本日の鮮魚
長崎産黒鯛と福井産ホタルイカのポワレ
ポロネギとじゃがいものソース
甘みとコクのある野菜のソースは魚にぴったり。
上にのせたニシンの卵の塩漬けがまたいい塩梅!!
ゴールデンウィークのご予定は?_a0149513_23214213.jpg















ココットで仕込んでいるのは・・・
ゴールデンウィークのご予定は?_a0149513_23215369.jpg













仔ウサギのシャンパンビネガー煮込み
さっぱりなのにコクのあるソースが
ウサギによく合います。
付け合わせのマカロニにもからんでおいしいですよ。
ゴールデンウィークのご予定は?_a0149513_23215766.jpg














そしてデザート・・・

リオレ 温かいココナッツソース
フレッシュイチゴのソルベ添え
リオレ あまり馴染みがないですよね。
お米を使ったデザートです。
オレンジの風味、ライムの香り、バナナのさわやかさ…
デザミのリオレ、おいしいです。
ゴールデンウィークのご予定は?_a0149513_23220416.jpg














ご予約お待ちしております!!












# by desamis | 2015-04-30 00:03 | ディナーメニュー | Comments(0)