ランデヴー・デ・ザミ ~大阪・西天満のフレンチビストロ~ 

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2013年 11月 09日

メインメニュー

久しぶりにディナーのメインから・・・
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ラカン産仔鳩のロティ ソースソヴァージョン
フォアグラのラビオリ添え

鳩の出汁と八角、シナモンなどのスパイスを煮だしたところに
少しクリームを加えたこのソースは、フランス修業時代に
パリのブリストルで食べたソースのあの感じ!!なのです。

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本日の鮮魚と手長エビの黄爵いも包み焼き
アメリケーヌソース

カリカリのじゃがいもの下にはふっくら蒸焼きになったお魚が・・・。
今年も「これが食べたい!!」と言ってくださるお客様もいらっしゃいます。

ブログでご紹介したいメニューがたくさんあるんですが、写真がなかなか・・・。
シェフが仕上げたできたてのお皿を走るような気持ちでみなさんのテーブルまで
お届けしております!!
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by desamis | 2013-11-09 09:44 | ディナーメニュー | Comments(0)


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